茶どラボ|静岡県藤枝市 真茶園のスイーツ特設サイト
〒426-0023 静岡県藤枝市茶町1丁目10番29号 10:00~18:00(日曜休業) 054-641-6228

こだわりのどら焼き

Our dorayaki with special thoughts

 

今までにないお茶の風味の強いどら焼きをつくりたい。

そんな強い想いから始まった抹茶どら焼きづくり。

日本茶の色、形、香り、味を見極める技術を競う「利き茶」の全国大会で優勝した
お茶鑑定のプロである真茶園の茶匠が
新たにスイーツのテイスティングに挑戦し
試作、研究を重ねて完成させました。

Our desire to confect unprecedented dorayaki with a rich tea flavor drove us to create matcha dorayaki.
Shinchaen’s tea master, a professional connoisseur, once won the world tea-tasting competition in which tea makers vie over their tea making skills, based on the tea-leaf color and shape, and the color, aroma and taste of the tea. He challenged Japanese sweets making for the first time. After many trials and errors and a lot of research, our tea-master finally succeeded in creating our matcha dorayaki.

 

  

  

こだわりの 素材

キロ20,000円という上質な抹茶を惜しみなくたっぷり使った、贅沢な和のスイーツ。

Carefully selected ingredients

An abundance of the highest-quality matcha costing 20,000 yen per kilogram is used in our luxurious Japanese sweets.

  

こだわりの 生地

じっくり丁寧に焼き上げたしっとりした食感と、濃厚な抹茶の風味を楽しめます。

Carefully prepared spongecake dough

You can enjoy the rich matcha flavor with the well-balanced soft and moist palatability from being baked slowly with utmost care.

  

こだわりの 甘味

甘みを抑えた北海道産の小豆は、お茶の香りを引き立てます。
また、 全体の甘さを控えめにしていますので、 普段あまり甘いものを召し上がらない方にも好評です。

Carefully adjusted sweetness

Azuki beans from Hokkaido with their light sweetness bring out the aroma of the tea. Since the whole dorayaki is light on sweetness, it is also popular among those who usually do not take much sugar.

  

こだわりの 抹茶バタークリーム

フレッシュバターを使ったクリームは、まるで生クリームのようにまろやかでクリーミーな食感に仕上げました。

Carefully prepared matcha butter cream

Our cream made from rich fresh butter tastes as if whipped cream with smooth and creamy mouthfeel.

  

 

 
Q.
美味しいスイーツって、賞味期間が短くてギフトには向かないのでは?
A.賞味期間は約14日間、常温保管で大丈夫です。ギフトとしてもお選びいただいております。


Q.賞味期間を長くするために、何か保存料を入れているの?
A.香料や着色料、保存料は一切使用しておりません。
クリームもバターを使用することで、常温での保管を可能にしています。


Q.バタークリームはくどくない? もたれたりはしませんか?
A.フレッシュバターを使用したバタークリームは、とても濃厚ながらさっぱりとした味わいです。 マーガリンやショートニングを入れたバタークリームように、食べた後のもたれもありません。
甘さ控えめで、お茶の風味を第一に仕上げています。